材料3克大菜粉 100毫升冻水 200毫升全脂牛奶 100克淡奶 35克杏仁粉 180毫升蒸溜水 30克糖 30克桂花糖做法1

　　将大菜粉混合冻水中，浸约10分钟

2

　　把煲以中火加热，加入浸过水的大菜粉，不断揽拌至完全溶化及变浓稠

3

　　把杏仁粉混合于蒸馏水中

4

　　在另一个煲中，加入全脂牛奶、淡奶、糖，并以中火煮至沸腾，再放入杏仁混合物

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　　熄火然后倒入大菜粉，搅匀后再倒入锡纸盘内，放乒雪柜冷藏1-2小时至硬身

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　　在小煲中，用100毫升水溶化剩余的10克糖及桂花糖，制成糖浆

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　　当杏仁豆腐凝固后，用刀切成大粒，再淋上桂花糖浆，即成！