简介 古早味的点心又来了 ! 简单的味道 ! 当点心或正餐都很棒、很适合喔 ! 材料面皮：24份 中筋面粉1000公克 热水(约80度)400cc 开水200cc 盐1茶匙 沙拉油3大匙 馅料:24份 韭菜(1大把)约600公克 冬粉3个 红萝卜丝1碗 虾皮1碗 油葱酥1碗 白胡椒粉半碗 香油半碗做法1

　　 面粉跟盐放进锅子，慢慢加进热水，用刮刀慢慢搅拌均匀成小片状。再加开水、沙拉油，搅拌成表面粗糙的面团。(面团温度不太烫时，用手揉几下)

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　　 揉好的面团盖上溼布，放进冰箱冷藏。大概20~30分钟。

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　　 韭菜洗干净、擦干后，切成1公分小段。冬粉用1/3杯热水 2杯开水泡5分钟，泡开后剪成2公分小段。拿一大锅 ~ 装进韭菜段、冬粉段、红萝卜丝、虾皮、油葱酥，均匀洒上白胡椒粉，慢慢用手拌匀。再慢慢加进香油，搅拌均匀备用。

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　　 面皮切成24份备用。工作台放少许面粉，皮杆开后，中间加馅料。对折，沿馅料边压紧。留大约0.5公分的边。

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　　 做好的韭菜盒，中间会鼓鼓的喔 ! 在预留的0.5公分边上，用小叉子轻轻压出痕迹。

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　　 压好就有简单、整齐、又漂亮的图案 !

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　　 铁盘上洒上少许面粉，放进做好的韭菜盒。做好的韭菜盒，用小塑胶袋中，放进冰箱。

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　　 平底锅放少许油、用中小火，平的那面 ~ 先煎到表面焦黄(恰恰)，再翻面用锅铲压一下，煎到焦黄。底部也要煎一下，就完成了。