简介 促进能量的产生：食用含有维生素B群、锌的三文鱼，可促进糖类、蛋白质和脂肪分解代谢，以转换成能量。 改善肌肉僵硬、酸痛：三文鱼中的维生素B1可促进代谢，减少乳酸在肌肉中堆积，以免引发疲劳或肌肉酸痛；维生素E则有助于改善血行障碍造成的肌肉僵硬或酸痛。 调节骨骼新陈代谢：人体的骨骼终其一生都不断地进行分解与重造的新陈代谢工程，以调节骨质密度，含有钙质的三文鱼，有助于维持良好的骨胳代谢，加强骨质密度。 材料三文鱼3片 薯仔2个 牛油或菜油适量 蛋黄酱适量 盐少许 胡椒粉少许 蒜蓉1/2茶匙做法1

　　先将三文鱼洗净，用厨纸抹乾，洒上少许盐和胡椒粉

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　　将薯仔洗净抹干去皮，用耐热碟将薯仔放入，用保鲜纸包好，放入微波炉加热约4分钟，然后把薯仔压碎成蓉，将调味料拌匀

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　　用牛油烧热镬，将三文鱼煎成两面金黄色

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　　将步骤2 平均铺在三文鱼表面，皮向底放入多士炉或焗炉烧至表面至少许金黄色略干身即成