"排骨(猪小排) 300克","姜 少许","柠檬 少许","盐 少许","酱油 适量","料酒 2匙","糖 少许","太白粉 少许","红茶包 1包"

　　1. 排骨洗净切块，加入适量的盐、酱油、料酒、糖、太白粉醃制30分钟。2. 姜切丝备用。3. 柠檬外皮切丝，挤出柠檬汁备用。4. 红茶包用沸水泡开。

　　 锅内热油，放入醃好的排骨翻炒至约七分熟时起锅备用。

　　 用同一油锅放入姜丝、柠檬丝爆香，然后倒入排骨，加红茶水，须盖过排骨；煮沸后转中火焖煮入味，再用大火收汁到剩三分之一左右。

　　 洒上柠檬汁，拌匀后起锅盛起即成。