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巧克力戚风蛋糕的做法

发布时间:2019-03-09 14:34:15

  巧克力戚风蛋糕的做法

简介 老公好朋友生日,替他作了好吃又好看的蛋糕,也满省钱的^^ 材料可可蛋糕体如下 牛奶100g 可可粉30g 油80g 低粉100g 蛋黄五颗 蛋白五颗 糖95g 装饰奶油如下 鲜奶油200g 巧克力内馅如下 鲜奶油80g 苦甜巧克力80g做法巧克力戚风蛋糕的做法1

   先把牛奶和可可粉加热均匀后倒入油拌匀,再加入低粉拌至无颗粒。 加入蛋黄拌成有光泽的面糊,预热烤箱170度。 将蛋白打出大泡沬分三次加入砂糖打到湿性发泡接近干性泡。取3/1打发的蛋白加入可可糊拌到均匀,再分两次加入拌匀,倒入烤模。 放进烤模进烤箱转170度烤10分,小心拿出来中间划十字,再转160度烤40分。

巧克力戚风蛋糕的做法2

   出炉后马上倒扣,放凉三十分,可可海绵体作好了,接下来要打内馅巧克力奶油

巧克力戚风蛋糕的做法3

   鲜奶油801G和苦甜巧克力80G加热至溶解,再另起一锅打200G的鲜奶油打到像图片这样。

巧克力戚风蛋糕的做法4

   把刚加热的可可奶油加上80G刚打发的鲜奶油加在一起变成图片中的这样

巧克力戚风蛋糕的做法5

   把蛋糕体切一半,抹上巧克力抹酱,再加上想加的夹馅,我放的是布丁。

巧克力戚风蛋糕的做法6

   再来就是把剩下打发的鲜奶油装饰蛋糕体,完成

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