胡萝卜100g，菜心100g，鸡蛋一个，盐2g，红酒醋5ml，花椒碎1g，橄榄油3ml，熟米饭，黑芝麻，XO酱适量

　　1、胡萝卜洗净有去皮，切成小丁

　　2、胡萝卜丁放入开水中煮熟

　　3、菜心洗净后焯水，捞出过凉水，沥干

　　4、切碎的菜心放入盐、红酒醋、花椒碎、橄榄油

　　5、鸡蛋摊饼，切成小丁，与菜心拌匀

　　6、用一个容器依次放入胡萝卜丁、菜心蛋皮，上面放XO酱