斑马戚风蛋糕的做法
发布时间:2019-03-09 14:34:08
简介 微甜的食谱,不甜腻 新手也可以轻松制作的简单食谱~ 材料简单易取,做法也简单 新手的最爱~ 材料蛋黄5颗 沙拉油30g 牛奶45g 细砂糖20g 低粉90g 纯可可粉5g 热水10g 蛋白5颗 细砂糖40g 柠檬汁少许 香草精少许 香草粉少许 8吋可移动底蛋糕模1个做法1
先制作蛋黄糊先将蛋黄与砂糖搅拌到泛白,在将蛋黄先跟沙拉油搅拌均匀,拌匀后加入牛奶在拌匀,最后加入过筛的低粉(轻轻拌匀以免出筋)烤箱预热上下火150
2将蛋黄糊分成两份,一份加入可可浆(10g热水与纯可可粉混合至无颗粒)。将40g细砂糖与香草粉(可省略)混合,香草精与柠檬汁加入蛋白,然后分三次加入蛋白里,打发至图片中有小尖角(湿性发泡)
3分出一半蛋白糊到可可糊里,一半到没有加可可粉的蛋黄糊,然后拌匀。一杓蛋黄糊,一杓可可糊,慢慢堆叠
4放入烤箱上下150°烤35分钟竹签戳下去没沾黏蛋糕体就可以出炉了。完成图~~~这次也是超成功