简介 喜欢吃苦瓜,但是苦瓜料理却很少有人分享,所以就将家里的现成鳗鱼豆豉罐头加入,并用两年的「上等鲜蠔」提炼精华的李锦记旧庄特级蠔油 来提味,让苦瓜有不同的吃法. 材料白苦瓜1条 鳗鱼豆豉罐头1罐 李锦记旧庄特级蚝油3大匙 水5大匙 胡椒粉少许 糖1小匙 蒜头2颗做法1

　　 步骤1将苦瓜去囊中的子切块

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　　 步骤2烧一锅水将苦瓜川烫至半透明状,这步骤是为了要去除苦味,其次是要让苦瓜不至于煮太久

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　　 步骤3蒜头爆香,加入鳗鱼豆豉罐头略炒一下

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　　 步骤4加入川烫好的苦瓜一同拌炒,并加入调味料及水

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　　 步骤5收汁收干即可呈盘