简介 「小夏工作室」 以下份量大概可制作15个CupCake。 有兴趣可以浏览我的专页，部落格及Instagram。 Page : https://www.facebook.com/siuha.studio Blog : Siuha-studio.blogspot.com Instagram : SiuHa_Studio 材料蛋黄50g 砂糖20g 菜油35g 全脂奶50g 低筋面粉(过筛)60g 蛋白140g 砂糖40g 植物性鲜奶油300g 砂糖3茶匙 云呢拿油半茶匙 士多啤梨数粒 糖霜(作装饰用，需过筛)少许做法1

　　 蛋黄加入砂糖20g拌匀

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　　 用打蛋器打发

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　　 加入菜油拌匀

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　　 加入全脂奶拌匀

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　　 低筋面粉过筛才加入拌匀

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　　 准备做蛋白霜，取另一器皿盛载蛋白，用打蛋器打发至起泡

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　　 加入砂糖40g，用打蛋器打发至企身

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　　 企身程度如图

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　　 把蛋白霜分两次加入蛋糕糊内及拌匀

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　　 必须完全拌匀

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　　 可把蛋糕糊放入配有圆嘴的唧花袋。准备模具，把蛋糕糊唧在CupCake模具内

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　　 唧7至8成满

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　　 放入焗炉用170度焗20至25分钟（温度及时间每个焗炉会有所不同）

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　　 焗好后倒模放凉

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　　 植物性奶油加入3茶匙砂糖打发至企身（必须隔冰水打发）

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　　 加入云呢拿油拌匀，分大小两份分别放入两个唧花袋（小圆嘴放较多忌廉，齿嘴放较少忌廉）

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　　 圆嘴插入蛋糕正中心，把蛋糕一边转，一边唧入忌廉到蛋糕中心作馅料，切勿唧太多，蛋糕上下涨起便可以

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　　 用齿嘴在蛋糕中心唧花以盖过刚才插入蛋糕造成的洞

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　　 洒上少许糖霜，士多啤梨切细粒放上作装饰，即成