简介 冬季樱桃上市囉! 拿新鲜樱桃来做甜点，吃起来有种很奢侈的满足感。对半剖开去籽，不需拿出电动搅拌器打发，将所有材料拌一拌倒进杯子蛋糕模，铺上搓好的酥粒，放进烤箱，1小时就可完成，简单好上手! 材料低筋面粉200g 细砂糖80g 盐1/2小匙 泡打粉2小匙 橄榄油60g 全脂牛奶70g 鸡蛋1颗 新鲜樱桃18颗 无盐奶油30g 二砂糖40g 中筋面粉30g做法1

　　 将(A)材料的所有粉类混合拌匀(低筋面粉不需要特别过筛)。

2

　　 材料(B)打散混合均匀。

3

　　 18颗新鲜樱桃洗净，对半剖开取出樱桃籽。(樱桃也可改用约120g新鲜蓝莓代替。)

4

　　 冰的无盐奶油切小丁，与二砂糖、中筋面粉一起放入食物调理机中搅拌混合成团，再用手搓成粗粒。

5

　　 烤箱预热至180度C(约355度F)。 将混合好的(B)液体材料倒入(A)中，拌匀成面糊，再加入去籽樱桃搅匀。

6

　　 将面糊平均倒入杯子蛋糕模中，每份蛋糕分配4个切半樱桃(即2颗樱桃的量)，再依个人喜欢的份量铺上步骤(4)完成的酥粒。

7

　　 送进预热好的烤箱中上层，烘烤约25~30分钟即可。

8

　　 樱桃遇热烘烤会爆开，跟松软的蛋糕体味道相融得更好。吃不完的杯子蛋糕可以放进密封容器中，入冰箱冷藏，直接取出食用，或微波加热约20秒，味道都不错。