简介 由豆包鱼延伸的一道素食宴客菜 材料豆包鱼一条 青、红、黄椒各半颗 凤梨罐头一小罐 鸡蛋三颗做法1

　　 豆包鱼可在本人食谱中找到首先准备蒸熟后的豆包鱼或者冷冻的豆包鱼，电锅蒸软

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　　 将豆包鱼切成1公分宽的大小

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　　 准备蛋液和地瓜粉备用接着将切好的豆包鱼先裹满蛋液后再沾地瓜粉过两关后的豆包鱼先放旁边五分钟避免下油锅炸的时候粉跟素鱼分离

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　　 豆包鱼放置五分钟后油炸两次起油锅，将油温提高到中温先第一次油炸这次油炸的目的是要把豆包鱼炸到定型！豆包鱼下锅后先别急着移动等30秒后再翻面定型后的豆包鱼不用炸上色就可起锅第二次油炸将油温提高到170度左右下油锅炸酥，炸上色注意??第二次因为油温高容易一分心将烧焦了

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　　 炸好后将豆包鱼用纸巾把多余的油擦掉接着将彩椒快速过油将彩椒下锅调味凤梨罐的水有甜味所以糖可以慢慢下刚才炸豆包鱼的地瓜粉可以调水勾芡使用调味完成之后将炸好的豆包鱼下锅拌匀再起锅摆盘就完成一道素食宴客菜-糖醋豆包鱼