简介 只要水煮，完全不怕烧焦的一道新手菜，5分钟内搞定。掌握2个小撇步，保证煮完茄子还是漂亮的紫色。 更多食谱：http://cat0903.pixnet.net/blog 材料茄子1条 蒜头2颗 酱油少许 香油少许 九层塔少许 辣椒1条做法1

　　 蒜头切末，九层塔切碎，辣椒切丝

2

　　 蒜茉、九层塔，加入酱油、香油备用

3

　　 茄子洗净，去蒂头，切段再对切

4

　　 泡入盐水10分钟，如果会浮起来可用个碟子或小盘子压住

5

　　 煮一锅水，水滚放入茄子(一定要滚，不然会变成咖啡色)

6

　　 紫色的面朝下，白色朝上，煮5-10分钟

7

　　 茄子煮透(白色部分会变成透明)，捞起排整齐

8

　　 淋上酱汁，摆上辣椒

9

　　 完成