简介 麻油要怎么烹调才不会燥热? 直接加姜爆香会上火怎么办? 改变一下烹调顺序吧! 可以吃得享受又不担心燥热上火喔^^一般人都认为麻油燥热，但在中医来讲属凉补。麻油要选低温冷压的，之所以会燥热，是因为加入太多食材，或是以大火加热，还有就是加了姜煸炒过，以及加入中药材，麻油本身不燥热，是因为加入燥热的食材。 材料红凤菜一把 盐适量 热开水适量 葵花油1茶匙 麻油1茶匙 老姜3~5片做法1

　　红凤菜(俗称红菜)清洗干净沥干

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　　热锅下葵花油爆香老姜.再加入麻油.熄火 (麻油不要大火加热)放入洗净的红凤菜.再度开火炒至菜微微软化.加入热开水和盐盖上锅盖煮至熟软(红凤菜没煮熟会有一股怪味喔~)