简介 朋友妈妈手工虾卷-年菜系列 分量约60卷 材料梅花肉绞肉3斤 干香菇15朵 蒜苗3支 虾仁1斤 姜末少许 春卷皮4.5斤 香油1.5T 五香粉1T 胡椒粉1T 盐巴3t 香菇素蚝油2T 味素1t 蛋白2个 米酒少许做法1

　　虾仁(可以买新鲜虾子回来剥) 米酒 姜末，拌匀，先去腥

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　　香菇切末，蒜苗切末

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　　将调味料 绞肉 香菇末 蒜苗末 (蛋白用剩的蛋黄可以加入这里)一起拌匀成团

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　　蛋白稍微打发。组合春卷皮一张猪肉馅1大匙多将猪肉馅摆在约春卷皮2/3位置然后放上一整只虾卷起(跟春卷方式一样)最后用蛋白封口

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　　低温油炸约10分钟后，表皮稍微变黄转中大火逼油，再炸3-5分钟就完成了!

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　　起锅后滤油~~完成!!