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法式薯泥的做法

发布时间:2019-03-10 15:06:48

  法式薯泥的做法

材料

  材料:

  土豆 (薯仔 potato) 4个约750g, 洗净去皮,一切四

  鲜奶油 (whipping cream 35%) 200ml

  法国香叶 (Bay leaf) 1片

  巴西里 (Italian parsley) 少许,切成碎末

  调料:

  大蒜 (garlic) 1瓣,压成蒜蓉

  牛油 (butter)30g

  盐 (salt)1/3 小匙 (tsp)

  白胡椒粉 (pepper) 1/4小匙 (tsp)

  豆蔻 (nutmeg)少许

法式薯泥的做法

  1) 鲜奶油放入小锅,开盖,小火煮浓缩至1半;

  2) 土豆块加300ml的水和香叶,大火煮开后转小火煮15分钟,酥软后滤掉水分;

  3) 用薯泥加工器 (potato ricer) 把土豆压成薯泥。趁热加入调料,搅匀;

  4) 浓缩的鲜奶油过滤后加入薯泥,搅匀后,撒巴西里碎。

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