简介 鱼片外裹上一层层的杏仁片，小火炸至金黄，外观就像一颗颗的杏仁小球，像零嘴一般非常讨喜，杏仁香香酥酥的口感，也为鱼肉增加不同的口感，就算拿来款待客人也不会失礼。 材料鬼头刀轮切片2片 蛋白液1颗 白胡椒粉1匙 花椒粉1/2匙 地瓜粉3大匙 低筋面粉1大匙 米酒1匙 杏仁片150~200g做法1

　　所有的材料们

2

　　将鬼头刀去骨切块。取一容器放入鱼块、米酒、白胡椒粉、花椒粉拌匀入味(鬼头刀已用盐水冻保鲜，已含有咸味，不需加盐)。

3

　　加入蛋白液用手搅拌后倒入地瓜粉与低筋面粉拌匀。再将鱼块包覆杏仁片

4

　　锅倒入油加热，温度不要过高以低温方式放入沾满杏仁片鱼块，小火慢慢炸至鱼块呈金黄色即完成起锅。