简介 龙眼加上糖类经过时间的熬煮，过程中香气四溢，完成后更可媲美龙眼干的色泽与味道。 材料龙眼果肉1500g 二砂糖75g 黑糖75g 麦芽25g做法1

　　 先将龙眼一颗一颗拔起，清洗干净。

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　　 开始拨皮并去籽。

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　　 将二砂糖与黑糖先洒在龙眼果肉上搅拌一下，静置约1-1.5小时，使果肉汤汁先释出。 （若没时间，本步骤静置时间可省略）

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　　 放至瓦斯炉上以小火煮约30分钟后（过程中会起泡沫，于以捞除），加入麦芽，再煮约30分钟即可，（收汁约8分干） 煮的过程需经常搅拌，避免烧焦粘锅。

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　　 完成品放凉装入密封罐，放入冰箱冷藏。 （或先被玻璃瓶热水烫过，放干后，煮好的成品趁热装入，封盖倒放， 可达真空状，未开封前可放室温，开封后需冷藏）。

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　　 完成品的运用：泡热茶，泡姜汁热茶，代替桂圆做馒头，泡桂圆红枣茶，做西点蛋糕饼干...等。（图片为龙眼果酱 生老姜=姜汁桂圆茶）