简介 端午节快要到了 想起了去年 自己玩出来的《Q弹水晶粽》 少了糯米对肠胃的负担 也多了蒟蒻晶米带来零热量的饱足感 今年有人也想来试试看吗？ 材料西谷米200g 冷水300g 香菇昆布和露30g 橄榄油20g 魔芋晶米(旭家)300g 桂竹笋一支 素鸡一付 鸿禧菇半包 素蚝油一大匙 糖两小匙 沙拉油少许做法1

　　准备食材 (水晶粽米)：将冷水倒入西谷米中浸泡 20 分钟待西谷米吸水后会有明显膨胀调入和露以及橄榄油一起拌匀

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　　《蒟蒻晶米》拆封后先用冷水冲一下放进滚水中汆烫两分钟后捞起再用冷水冲凉后沥干

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　　然后把《蒟蒻晶米》倒入西谷米中一起拌匀备用。

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　　准备食材 (馅料)：将桂竹笋、鸿禧菇、素鸡，全都切小丁备用。

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　　起锅倒入些许沙拉油先将桂竹笋、鸿禧菇、素鸡下锅拌炒一下然后再加入素蠔油、糖一起拌炒至食材均匀上色即可。

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　　要开始来包粽子了，可是???你没看错啦！因为早上临时在住家附近市场找没买到粽叶~ (哭)所以只好摸摸鼻子跑回家随机应变地拿锡箔纸来当粽叶※ 用传统粽叶会多一份粽叶香喔祈求：健康 - 『营』养吸收不怕病家庭 - 共同经『营』好生活财运 - 金『银』财宝源源来

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　　包好的粽子放进蒸笼中电锅里直接倒入热水 2~3 杯粽子放上电锅中盖锅蒸煮约 30 分钟即可为了避免锅中水份烧乾，电锅里的水会预放较多所以蒸煮的时间自己要稍作留意不要傻傻地等电锅自己跳起来可能就蒸过头了会影响粽子的 Q 弹度喔！※ 建议蒸好后稍微放凉再拆开来吃，会比较收水 Q 弹。

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　　花了一整个早上做出来的《水晶素粽》成品 Q 弹好吃，不枉费我忙了一个早上西谷米做成的粽子真得好 Q 弹加上《蒟蒻晶米》的嚼劲让这个水晶粽咬起来充满著特别的口感再搭上内馅里满口的素鸡香气兄弟两都各自吃了两颗还频频喊著好好吃耶！！！

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