简介 习惯在外面购买面包的人,当你吃腻了不妨自己在家尝试做,只要掌握好面团的发酵状态仔细操作并不若想像中困难,有趣的是可以做不同的口味,尤其是台式面包简单易学又符合大众口味: ) 材料肉松适量 起酥皮6片 蛋黄液少许 高筋面粉160g 水90g 新鲜酵母10g 高筋面粉160g 奶粉10g 盐3g 糖48g 水77g 全蛋38g 奶油26g做法1

　　 中种材料搅拌均匀成团盖上保鲜膜发酵60分钟呈两倍大

2

　　 主面团除了奶油以外全部搅拌至光滑再加入奶油,续拌到奶油全吸收可拉出薄膜状

3

　　 中间发酵15分钟,再分割滚圆醒10分钟包入肉松将边缘捏合紧密

4

　　 放进烤盘做最后发酵,约30分钟,之后在面团顶刷一层水

5

　　 起酥皮刷上一层蛋黄液,盖在刷了水的面团上

6

　　 沾些黑芝麻,移入预热好的烤箱,上下火190度烤18分钟

7

　　 出炉了,移到网架上放凉就可以享用