简介 要使大闸蟹营养流失少的同时有更加美味的口感，不妨事先用啤酒腌制。啤酒独有的鲜美和酵素可以刺激蟹肉质地更加软糯。再经过翻炒和焖煮，让这道啤酒焖蟹色香味俱全，是秋日一道必不可少的家宴大餐！ 材料大闸蟹6只 啤酒1公升 蒜2瓣 姜20克 糖5克 料酒10毫升 香菜适量 盐适量做法1

　　将大闸蟹洗净，蒜切蓉，姜去皮切片，香菜切段。

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　　将大闸蟹洗净，蒜切蓉，姜去皮切片，香菜切段。

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　　取300毫升啤酒，将大闸蟹腌制20分钟。

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　　热油锅，炒香姜，蒜，放入腌好的大闸蟹，倒入料酒翻炒。

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　　倒入剩下的啤酒，加入糖、盐，盖上锅盖，焖15-20分钟，至大闸蟹熟透。

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　　大火收汁，放上香菜，即成。