简介 台南名小吃，鳝鱼炒意面，有分干炒与勾芡两种，这次我用干炒的方法~^^ 加上金门高粱酒提香，鳝鱼的味道更鲜了。 金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐， 一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。 材料鳝鱼剖面四条 意面一个 洋葱半个 猪油渣1/4碗 蒜头8个 青葱四支 辣椒半条 五印醋两大匙 金门高粱酒一大匙 糖一点点做法1

　　 准备好所有材料，鳝鱼剖半后，再切一小段。洋葱切大块，葱切段，辣椒切片，蒜切末~ 包含一瓶[金门高粱酒]。

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　　 猪油渣下锅爆猪油，加入洋葱、辣椒、蒜末、青葱白，爆香。

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　　 加入鳝鱼爆炒，这时加入一大匙的[金门高粱酒]，与五印醋与一点糖，简单调味。^^

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　　 再加入葱绿部份。

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　　 最后加上微烫一下的意面体拌炒。

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　　 美味的[干炒鳝鱼意面]完成。

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　　 金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐， 一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。