简介 苦瓜的苦味让很多人不敢吃，其实只要把苦瓜白色内膜刮除干净，透过适当的烹调，苦味是可被消除或减低的 部落格： http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/285977674 材料鸭肉卷1／2条 苦瓜1条 梅干菜酌量 蒜3瓣 姜1小块 辣椒酌量 葱酌量 盐少许 酱油1大匙 香油少许做法1

　　 苦瓜切块表皮煎赤赤

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　　 蒜末、姜末、梅干菜末炒香（梅干菜先烫过，洗干净拧干再切末）

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　　 酱油上色，加水淹没食材，炖煮至苦瓜软Q（煎过可保留完整的苦瓜块）

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　　 淋上少许香油，葱丝、辣椒提味