简介 中秋节又到了，少不了吃月饼，但是一般市售月饼，大部份高热量、高油脂、多糖，又是反式脂肪，又是不明添加物…，每个人都了解，要酥又香，必须油要多、糖多。 想吃符合健康条件，必须自己动手做，要做并不困难，自己制作，馅料请不要外买，因为馅料有时比皮还多油及糖，有些可能有香料及防腐剂、色素…等，不要功亏一篑。 材料有机全麦面粉150克 低筋面粉150克 椰子油125克 水125克 低筋面粉180克 椰子油72克 南瓜泥430克 椰奶粉35克 有机椰纤粉85克 葡萄干45克 熟南瓜子50克做法1

　　 全不材料

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　　 内馅制作：南瓜去皮子蒸熟，放微温，压成泥，依序加入其他材料拌均成团即可

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　　 后衬材料：黑糖蜜2克、水12克、生黑白芝麻少许

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　　 水油皮面粉混合过筛，放入容器内，中间拨开倒入椰子油，用较硬的刮刀，稍拌成粉油粒状，再将水倒入以手按压方式〈避免出筋〉压成团，静置约20分钟

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　　 油心面粉过筛，中间拨开倒入椰子油，先用刮刀拌均再按压成团

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　　 馅料均分成24等份，稍搓圆备用

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　　 将作法1水油皮，作法2油心各均分成24等份，稍搓圆，依序取水油皮稍用手掌压扁包入油心，封口捏合好，避免油心外漏

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　　 步骤8

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　　 封口向上依序以手压扁擀成长薄片，由上往下卷起成筒状，在擀开再卷起，最后在擀成片状包上内馅，封口捏合好，捏成圆球状，收口朝下，稍整型，直接摆入烤盘，上面刷上黑糖蜜水，洒上少许白芝麻放入预热180度~190度烤箱烤约20分钟

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　　 步骤10

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　　 ps:馅料可随个人喜欢配置，如绿豆馅、红豆馅、芋头馅，椰子馅