简介 简单清爽的料理，掌握时间快速拌炒就可避免肉炒得太老，最后再利用锅内余热即可轻松炒出弹牙肉质． 材料

　　小黄瓜 5条,瘦肉 适量,太白粉 微量,盐 个人口味

清炒瘦肉黄瓜的做法

　　小黄瓜洗净略搓掉表皮刺，切斜片．瘦肉略洗，切一口大小，拌入微量盐巴与太白粉．

　　 热油锅，放入小黄瓜炒1分钟，放入半碗水及适量盐巴，煮滚至小黄瓜熟．

　　 放入瘦肉拌炒至9分熟，熄火利用余锅内热再将肉拌炒至全熟，即可起锅．