简介 大葱的香，包覆著口感细致的醃绞肉，绞肉的中心也裹着大葱白的甜，最外层酥脆的面衣，在油锅中保住了香甜，直至嘴里完全释放～ 材料大葱绿3～4根 大葱白一小段 细绞肉约70克 白胡椒粉少许 黑胡椒粒少许 黑胡椒盐少许 薄盐酱油1/2茶匙 白芝麻油1/2茶匙 蛋汁一颗 面粉或地瓜粉少许做法1

　　首先将大葱绿大略切成5公分一段，内外洗净晾干。

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　　细绞肉则加入黑胡椒盐、黑胡椒粒、白胡椒粉、薄盐酱油1/2茶匙、白芝麻油1/2茶匙拌匀醃渍，再来就是尽可能的甩抛丢，使绞肉具黏性不易散开。

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　　大葱白也大概切丝，粗细可依喜好。

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　　将绞肉慢慢用筷子塞进葱管里，其实葱管径很大，蛮好塞的。

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　　每塞一些绞肉，就用筷炳往里头压，使绞肉塞得更扎实。

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　　绞肉大约塞进葱管八～久分满，再将大白葱丝一点点的往中心撮进去，不需蛮力，只需要一点一滴的耐心，一支支葱管肉便可以美丽的完成。

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　　准备面粉跟蛋汁，这是酥脆外衣的材料。因为葱的表面较干爽，不易著粉，所以找来蛋汁「牵线」。

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　　每一根葱管肉沾满蛋汁，沾点粉，便可以下锅煎炸，直到面衣呈金黄色即可盛盘。这次有用地瓜粉跟面粉当外衣，但是使用起来，面粉的感觉更好。

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　　一起锅，果真葱香四溢。

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　　如果觉得味道不够，可以洒一些椒盐补强，当成点心或下酒菜都很适合～