简介 味美新鲜的金枪鱼向来是日本人最爱的海鲜料理之一，尤其是金枪鱼生鱼片，堪称生鱼片之中的极品。金枪鱼属于一种比较有“肉感”的菜肴，营养也价值很高，蛋白质含量在20%以上，各种矿物质和微量元素丰富，B族维生素较高。从营养上说，它远远优于肉类，而且口感细腻，味道鲜美。 材料金枪鱼60g 蛋黄酱10g 蒜蓉辣椒酱10g 辣椒仔2-3g 一味粉1-2g 味淋5ml 寿司米饭60g 寿司醋6g 糖2g 盐1g 紫菜一片 芥末、姜片少许做法1

　　将米饭、糖、盐和白醋混合

2

　　将蛋黄酱、蒜蓉辣椒酱、辣椒仔、一味粉和味淋拌匀，调成酱汁。

3

　　将金枪鱼切丝

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　　将紫菜铺在竹帘上，米饭铺平在紫菜上，放上金枪鱼丝

5

　　放少许酱

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　　卷紧、切段

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　　装盘，表上酱，配少许姜片，芥末