乌鱼800克，青红椒100克，冬瓜500克，油菜心260克，胡萝卜30克，鱼子酱15克，盐、味精、詹王鸡粉各适量

　　1、将乌鱼治净，去骨、皮，取净肉切丝，上浆备用。

　　2、青红椒切丝。冬瓜改刀，炸制成菊花形。

　　3、炒锅上火，加油烧热，下乌鱼丝、青红椒丝滑炒成熟，装入盘中，用制熟的油菜心、胡萝卜、冬瓜、鱼子酱围边，点缀即成。

　　特点 

　　鱼肉鲜嫩，咸鲜适口，营养丰富。

　　晏子龙 (江西)