简介 ?黑木耳?含有丰富的膳食纤维，可以帮助肠胃蠕动，并具有养颜美容、 强化免疫能力的功效！此道简单快炒的家常菜，色彩丰富，营养又美味，搭配面食或米饭皆宜！ 材料新鲜黑木耳200g 猪肉（大里肌肉）200g 胡萝卜70g 青葱50g 姜丝15g 黄甜椒45g 清水50cc做法1

　　 准备工作：*************a. 新鲜木耳切除前端蒂头、稍微清洗、切成条状b. 胡萝卜去皮、切细条c. 黄甜椒直切半、去除蒂头、去籽、切细条

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　　 d.「大里肌肉」用刀背剁一下（使肉筋断裂，食用口感较佳！），再?顺纹?切成细条状（保留完整肌肉纤维，口感有嚼劲！）e. 青葱切成段（把葱白、葱绿分开）f. 姜片切丝。猪肉丝用醃肉调味料拌匀; 备用。

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　　炒锅倒入一大匙油， 以中火烧热，倒入肉丝翻炒至完全变色; 舀起备用。原锅加入一茶匙油， 炒香姜丝及葱白（约20-30秒）。倒入胡萝卜丝翻炒约30秒。添加水、 盖上锅盖闷煮约1分钟至滚， 加入黑木耳、黄甜椒， 拌炒约1分钟 （属清脆口感， 不要炒太久变软烂！）

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　　添加葱绿， 快速翻炒约30秒 （保持清脆感，勿炒太久！）。倒回肉丝再翻炒一下使所有食材混合; 加入调味料拌匀即起锅