金钩鱼翅50克，冬瓜、南瓜各500克，蟹肉50克，蟹子10克，高汤适量

　　1、将冬瓜刻成球，内部镂空，分别置于刻成圈的南瓜上，用高汤煨制。

　　2、把鱼翅、蟹肉置入冬瓜球内(鱼翅要外露)，用蟹子上汤勾芡，浇于其上即成。

　　创新说明

　　鱼翅与家常原料的完美结合。

　　特点

　　层次分明，色彩艳丽。

　　陶发标 (上海)