简介 秋冬季节来临，日夜温差很大，所以炖煮一锅何首乌骨鸡汤来温补，照顾全家人的健康。 在鸡只的选择上，乌骨鸡脂肪含量远低于肉鸡，热量低及蛋白质的含量高，也比肉鸡含有更多的铁锌等矿物质。 另外何首乌含大量鞣质，煮时忌用铁器具，不宜与含铁药物同时服用，影响铁质吸收。 材料

　　乌骨鸡 1只(约2.1台斤),何首乌药包 1包,姜片 数片,米酒 3大匙,枸杞 30g,盐 适量,冰糖 1/2T,水 3000cc

药膳补汤 ★ 何首乌骨鸡汤的做法

　　备料。中药材部份可以去中药房抓，姜切片，中药材稍微洗净沥干放入布袋中。

　　 鸡只可以剁成适当大小或整只鸡都可以，在放入沸水中汆烫去血水拿出。

　　 另外准备一深锅水滚后，将鸡只、药材包、姜片、枸杞、米酒加入锅中，水稍微淹过鸡只。

　　 开大火水滚后转小火炖1小时40分钟，起锅前加入糖和盐，尝味道调整适合自己咸味即可。