材料鸡腿肉300克 虫草花20克 木耳20克 红枣5-6粒 葱20克 鸡汤200毫升 生粉1茶匙 鸡肉腌料： 姜蓉20克 绍兴酒1汤匙 生抽1茶匙 砂糖1/2茶匙 胡椒粉1/4茶匙做法1

　　木耳浸水至软身，沥干及切丝

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　　洗净红枣及浸水至软身

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　　沥干，切半及去核

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　　将虫草花浸水，沥干备用

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　　姜切成幼粒

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　　木耳与虫草花拌匀

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　　洗净鸡腿肉，将厚身部份切开摊平，用刀背稍为拍扁

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　　鸡肉加入腌料，包括姜蓉，绍兴酒，生抽，砂糖及胡椒粉腌20分钟

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　　将鸡汤加入红枣煮滚，用中火煮20分钟

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　　熄火放凉备用

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　　在台上铺上锡纸，然后铺上保鲜纸，放上鸡肉摊平，洒上生粉

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　　在鸡肉上放上木耳丝，虫草花

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　　把鸡肉卷起，用锡纸包裹妥当

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　　煮滚一锅水，将鸡卷浸入水中煮15?20分钟至熟透

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　　拆开锡纸，将鸡卷放入红枣鸡汤浸泡，放入雪柜冷藏一晚

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　　取出，切成件，加上葱丝装饰即成