简介 3招去苦瓜苦味的方法︰1.彻底切除瓜囊膜组织 2.泡水除味 3.滚水川烫 。 其实3招里选2招对付即可。当苦味消失只剩口感时 ，会有点儿寂寞呢！ 材料食材︰苦瓜1粒 食材︰熟咸蛋1粒 食材︰鸡蛋1粒 调味料︰大蒜2粒 调味料︰嫩姜3片 调味料︰葱1根 调味料︰米酒2大匙 调味料︰糖少许 调味料︰盐(视咸蛋咸度)不一定做法1

　　 苦瓜切1/4圆瓣，以汤匙挖去籽，刀延内圈切除瓜囊(绿色圈内)，切片

2

　　 泡冷水去味

3

　　 滚水烫熟，沥干备用★ 作法2或3也可以只做一项。

4

　　 咸蛋对切以叉子铲碎取出，打入鸡蛋1颗，打散

5

　　 起油锅炒香葱、姜、蒜末，改大火烧热锅子

6

　　 淋入蛋汁后熄火，稍微旋转锅子让蛋汁均匀分布

7

　　 放入苦瓜，淋2大匙米酒(蛋黄开始融解~成沙状)

8

　　 翻炒均匀，加糖、盐调味，起锅装盘。