咖哩块 125g,去骨鸡腿肉 2支,绿花椰菜 4小株,鸿禧菇 40g,切花红萝卜 4片,蒜末 15g,高汤 375ml,太白粉水 15ml,盐 少许,胡椒粉 适量,沙拉油 适量

　　1、将去骨鸡腿肉以刀尖将筋戳断，以避免鸡腿缩小，撒盐和胡椒粉后，入锅干煎至熟（或用烤箱烤熟），备用。

　　2、绿花椰菜、切花红萝卜、鸿禧菇烫熟后分小株备用。

　　3、另起一个热锅加沙拉油，爆香蒜末后，加入高汤和咖哩块煮滚，以太白粉水勾芡，调整浓度备用。

　　4、将去骨鸡腿肉切块置于盘中，以绿花椰菜、鸿禧菇、切花红萝卜装饰，将调匀的咖哩酱加入即可。