简介 白菜卤是我每次必点的小吃店小菜，一直以为很困难，后来才发现原来一点都不难，一个锅就能做出跟餐厅一样入味的白菜卤。 材料大白菜1颗 香菇8朵 虾米1小把 扁鱼4片 蒜头3个 金针菇1包 豆皮数个 猪肉丝150克做法1

　　 取一个大汤锅（我的是WMF的不锈钢锅，不容易烧焦），在锅中爆香扁鱼、香菇片、蒜末、虾米、猪肉丝（可不加）。

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　　 炒出香味后加入洗净切段的白菜叶、金针菇略翻炒，加入水略盖过白菜，放入豆皮，水煮滚后加2大匙酱油、4小匙盐、少许乌醋、少许白胡椒，转小火盖锅盖煮20分钟。

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　　 煮起来一大锅，吃不完冰起来，隔天加热吃一样很美味！