金凤鱼，辣番茄酱4大匙

　　1、金凤鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。

　　2、放入一个比鱼大的盘子，把酱汁淋在鱼身上。

　　3、水烧开后大火隔水蒸10分钟，熄火再焗3分钟即可。

　　【辣番茄酱】

　　材料：

　　大番茄3粒，姜1小块，蒜头3瓣，小红葱2粒，花椒半茶匙，茄汁酱、辣椒酱、辣豆酱各1汤匙

　　调味料：黄酒1汤匙，黑胡椒粉、糖和盐适量

　　做法：

　　1、番茄、红葱、姜和蒜剁幼。

　　2、锅里放少许油炒香姜、蒜和红葱，加入花椒和辣豆酱爆香。

　　3、倒入番茄、茄汁酱和辣椒酱慢火翻炒，炒至番茄又软又香，汤色变红。

　　4、加入调味料调味，即可出锅。

　　5、晾凉后盛入容器中，放入冰箱保存。

　　小诀窍：

　　～如果喜欢酸一点可加入适量醋。

　　～ 可淋上适量生抽调味。