简介 以前只要主妇联盟配菜篮里有青苦瓜，就得担心小孩不买单。自从烧了这道菜，豆鼔的香气和五花肉的油脂让苦瓜也翻身，成了餐桌新宠，好个「苦尽甘来」！ 材料

　　五花肉 １斤，青苦瓜 １条，豆鼔 少许，酱油 １大匙，味淋 １大匙，米酒 １大匙

豆鼔苦瓜烧肉的做法

　　1、豆鼔先泡水片刻，沥出后捣成泥。苦瓜洗净去籽切大块；

　　2、五花肉切块，起油锅，肥肉朝下，用少许油把油脂逼出。再加入豆鼔泥拌炒出香气；

　　3、倒入苦瓜，加入２大匙米酒，中途拌杪几次，以中小火红烧至五花肉入口即化；

　　4、试一下咸度，再酌量加酱油（够咸就不加了），最后加味淋拌炒几下就可以起锅。