蒸焦糖鸡蛋布丁的做法
发布时间:2022-08-11 19:59:26

焦糖液:1.细砂糖50g 15g水先放入锅内摇晃均匀2.放在瓦斯炉上小火煮滚(不要搅拌)直到边缘开始变色之后,在摇晃锅子让颜色均匀后关火,再加入10g热水完成焦糖液倒入瓶内薄薄一层即可

全蛋 蛋黄先打散

鲜奶 糖 奶粉用瓦斯炉加热至微温(不烫手的温度)糖融化即可熄火,慢慢一边搅拌一边加入蛋液中

用细滤网过筛两次,倒入容器内

铁蒸笼水煮滚后转中小火,放入布丁液至蒸笼内,盖子斜盖留一小缝,蒸15分左右至蛋液凝结即可放凉冷藏!

完成