简介 阿嫲用心煎的蛋饼又软又嫩，的确好吃? 小萱妺～妳说是不是啊 ？ 孙子们都还小，早餐做给他们吃的食物也尽可能要求软嫩，而这样煎出来的蛋饼，也正好合乎孩子们的需求喔，试试看^^ NaNa Shen 的幸福花园 https://www.facebook.com/Nanashen0717 材料中筋面粉100g 太白粉30g 鲜奶260ml 鸡蛋1颗 鸡粉1/4小匙 葱花50g 鸡蛋4颗（一份1颗） 蘸料1份做法1

　　 将鸡蛋与鲜奶混合均匀后倒入面粉里，加入鸡粉和葱，搅拌成葱花面糊，准备好的面糊约4大汤瓢（1汤瓢1人份）

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　　 起油锅，开最小火热锅，舀下1汤瓢面糊，抓住锅柄慢慢绕圈，将面糊绕成圆形薄饼

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　　 白色面糊变色后马上翻面再煎

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　　 每次下面糊煎之前，都必须先将面糊搅匀再舀；煎好后先将面皮盛盘备用

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　　 起油锅，开最小火，倒入1人份蛋液，一样在油锅绕圈煎成圆形蛋皮（喜爱吃葱的，也可以再加葱花）

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　　 趁蛋液未煎乾，即取1片面皮盖上；再翻面煎时，在蛋面刷少许酱油膏后，卷成三折（如此重复做完四人份）

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　　 盛起，切适口大小即可。

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　　 可以一次多做一些，然后封上保鲜膜冰存，随吃随煎，非常方便。另一作法【QQ蛋饼皮】》https://icook.tw/recipes/92862