番茄2个、鸡蛋1个、葱1根、蒜3瓣、盐1小勺、植物油1小勺、香油适量。

　　1、葱切成葱花，蒜切末，鸡蛋均匀打散成蛋液；

　　2、番茄洗净，切成小丁；

　　3、炒锅中放适量油，爆香葱花；

　　4、放入番茄丁，煸炒至变软烂出汤，再加入适量开水；

　　5、大火煮开，倒入蛋液，沿同一个方向均匀搅拌；

　　6、加入蒜末，拌匀后关火，再加入少许的香油即可。