简介 对起司蛋糕一直有种情意结，特别是New York cheese cake，但那浓郁的美味却同时代表着厚厚的脂肪，令人又爱又恨！ 参考一些网络食谱后，发现加入茅屋芝士后可以降低些脂肪而味道还是不错的！我这个新手也可以做出美味的纽约芝士蛋糕了～请多多指教！^_^ 材料茅屋芝士Cottage200g 忌廉芝士CreamCheese250g 酸忌廉SourCream235g 细砂糖100g 鸡蛋2个 玉米粉2大匙 柠檬1个 香草油1茶匙 消化饼OREO9块 奶油30g做法1

　　 将消化饼放入食物保鲜袋压碎，加入溶化的奶油均匀混合后，倒进蛋糕模内压平，放入烤箱120度8分钟后拿出放凉。同时准备其他食材～

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　　 用打蛋器把cream cheese搅拌到软滑。

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　　 由于茅屋芝士含有颗粒会影响口感，要先经过过滤网再放入作法2混合。

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　　 白砂糖加入作法3后要完全混合，再一边慢慢加入鸡蛋，一边同时搅拌。 将粟米粉过滤倒入作法4，再加入柠檬皮（1个量）及柠檬汁（半个量），均匀搅拌后倒入酸忌廉（200g，剩下冷藏用作topping）及香草油搅拌成糊。 将作法5过筛后倒入之前准备好的蛋糕模，敲打一下模具后释放出气泡，再平整好蛋糕糊表面。 作法6放在烤盆上倒入一些凉水，再放入烤箱175度烤40分钟。

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　　 之后把烤盆上的水倒掉，再150度烤10分钟，让蛋糕表面烤出一层漂亮颜色。（此作法可忽略）

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　　 蛋糕拿出放凉后，把之前留下的酸忌廉（35g）涂上表面，再放入冰箱，隔天拿出来品尝更美味～