简介 盐曲是日本调味料，其实用来做西菜亦可，配合牛奶芝士用来煮鸡髀肉，令鸡肉更加滑溜。 材料鸡髀肉400克 白玉菇50克 鲜香菇3个 洋葱1个 胡萝卜1个 蒜头2瓣 马苏里拉芝士碎100克 清酒50毫升 牛奶150毫升 盐曲2汤匙 黑胡椒适量 香菜碎适量做法1

　　将白玉菇切去蒂部

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　　将鲜香菇、洋葱及胡萝卜切件

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　　将鸡髀肉切件，加入盐曲及黑胡椒腌30分钟

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　　中高火烧热锅，加少许油，将鸡髀肉煎至金黄色，盛起备用

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　　用同一个锅，炒香蒜头、洋葱及胡萝卜

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　　加入鸡件、白玉菇、鲜香菇炒匀

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　　加入清酒及牛奶煮至微开，煮至鸡肉熟透及蔬菜变软加入芝士，煮至芝士溶化

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　　加入黑胡椒调味，洒上香菜碎

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　　即成