家乡排骨饭~便当界的天王的做法
发布时间:2019-03-10 07:42:41
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里肌肉酱油醃制后,再涂抹上蒜末以「按摩方式」让味道渗入并增加肉质弹性。
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舖上保鲜膜,以塑胶槌轻拍里肌肉,让稍后炸肉时可以又快又将肉汁保存。
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准备好的里肌肉双面皆均匀裹上面粉。
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热油热锅,里肌肉放入炸至双面呈现金黄色酥脆感,即可起锅沥油。
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炸排骨切条完成!(洒上盐椒粉,香辣酥脆,口齿留香)
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自制甜辣洋葱酱汁(材料所需:洋葱4颗、酱油3茶匙、盐椒粉2茶匙、白胡椒粉1茶匙、砂糖2大匙与绍兴酒(取代米酒)1大匙)
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煮一锅约500cc热水,加入上述所有酱料,再把以切丁的洋葱放入炖煮至洋葱松软入味即可!
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漂亮装盘,配上白饭与时蔬,连小朋友都通通吃光光!