白饭 1碗,寿司醋 40cc,鲑鱼生鱼片 4片,鲔鱼生鱼片 4片,虾卵 2大匙,蛋 2颗,海苔 1片,菜心 适量,小黄瓜 4片

　　1、因为饭要煮来做寿司的，所以在煮饭的时候水跟米就用1：1的比例，这样煮出来的口感比较Q弹；饭好了以后置放于大碗内，然后将40cc的寿司醋分次加入米中，并让寿司饭自然放凉。

　　 2、将鸡蛋打散后煎成薄蛋皮，并等蛋皮凉后切成细丝后备用。(两颗但可以煎成两张蛋皮，如果觉得太多可以减少一颗。)

　　 3、将海苔切成细丝或是撕成小片状后备用；菜心切成小片状后备用；生鱼片也切成小块状后备用。

　　 4、将放凉的寿司饭装碗，依序均匀的铺上蛋丝和海苔，再洒上切片的菜心、生鱼片，最后在放上小黄瓜装饰，并洒上大量的虾卵就大功告成了！！

　　 5、(虾卵也可以换成鲑鱼卵，但是鲑鱼卵实在太贵了，百货公司售价一汤匙就要100块台币，所以这边用较便宜的虾卵示范。)