简介 外面买的咖喱角,那有自家制的丰足。加了磨菇,加了滋润。咖喱可辣可不辣。 喜欢的可用鸡肉代牛肉。 因为酥皮易碎,此咖喱角是小型的。一口一个。你可以随意加大你所需。 材料

　　油皮：中筋面粉AllPurposeFlour2? 杯,水H2O 3/4~1杯,细白砂糖Sugar 2大匙,奶油Butter（室温软化）半小条(1/8 磅),梳打粉BakingSoda1tps (小茶匙),油酥：低筋面粉CakeFlour13/4 杯,奶油Butter（室温软化）11/2小条(3/8磅)11/2小条(3/8 磅),咖喱牛肉馅：碎牛肉Groundedbeef 1/2磅,碎干葱头RedScallion 1磅,磨菇Mushrooms 1/2磅,盐Salt 1茶匙,咖喱粉CurryPowder2~3 大匙,椰奶CoconutMilk3大匙 3大匙,食油CookingOil 3大匙,装饰：奶水(蛋黄1个 水1大匙调成) 少许

一口咖喱角(64 个 )的做法

　　1、把油皮、油酥的材料各自和匀，揉成均匀而柔软的面团，(1分4 份; 一份开8块 )

　　 2、一块油皮包一块油酥，接口朝上压扁，擀长、卷成卷子，换方向再重复一次（擀长、卷成卷子）。用刀一开为二， 备用。

　　 3、先用食油炒软碎干葱头， 加入碎牛肉炒熟，加盐、咖喱粉、椰奶；炒至收干备用。

　　 4、把饼皮卷子擀成薄圆片，包入少许 馅，捏紧。

　　 5、全部包好后，排在烤盘上，表面刷一点奶水。

　　 6、烤箱预热至200℃ (400 F)，放在中下层，烤约15~20分钟 (375 F/ 15~30”)，烤到上下都呈金黄或棕黄即可。