简介 鱼身切花经过油炸鱼肉翻起，形状很像松鼠所以取名【松鼠鲈鱼】，造形非常特别，皮酥肉嫩，甜酸鲜美的滋味，魅力让人无法抗拒！年节上菜，美观大方又好吃哦！???*?.? 材料鲈鱼１条 玉米粒（罐头）适量 青豆适量 红萝卜片（压模造型）适量 玉米粉水适量 玉米粉适量 蜜汁腰果适量 盐适量 胡椒粉适量 蕃茄酱4大匙 白糖2大匙 热水2大匙 白醋2大匙做法1

　　 鲈鱼洗净用厨房纸巾擦乾，鱼头切下，鱼身横面切开(鱼尾保留不用切断)，取出鱼骨（刺），鱼皮向下鱼肉朝上(切开后有两片哦！)，45度角鱼肉切花后（切完鱼肉呈格纹粒状），均匀抹上调味料Ａ。鱼头及鱼身均匀里上玉米粉后，入油锅大火炸至外皮金黄即可起锅备用(鱼肉很快熟，炸约3-5分钟即可) 。

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　　 ［预备］玉米粒,青豆红萝卜片汆烫备用。［淋酱］加入适量油，炒低油温炒香蕃茄酱，加入白糖及热水拌炒，接着用玉米粉水勾少许薄芡，再加入玉米粒、青豆及红萝卜片拌炒，起锅前加入白醋即可。

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　　 将淋酱淋在步骤1炸好的鲈鱼上，再加上蜜汁腰果就完成囉!

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　　 [幕后花絮]小宝贝介绍好菜~^^ (用左上角好菜网的炉鱼做的)