简介 「合菜戴帽」是北京有名的佳肴，又称为「金银满堂」。尤其在「立春」日吃，也可以用荷叶饼或春卷皮卷起来吃喔。 材料肉丝100g 韭黄100g 红萝卜1/3条 豆芽菜1把 木耳2大朵 豆干2块 蛋2颗 淬酿昆布酱油2小匙 糖1/2小匙 水2大匙做法1

　　 肉丝先用少许酱油、米酒醃30分钟。其余食材切丝备用。

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　　 蛋先煎成蛋皮，肉丝炒约八分熟盛起备用。

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　　 先将豆干炒乾，加入其他蔬菜和2大匙水稍微闷煮一下，再加入酱油与糖炒匀即可。

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　　 盛盘后铺上煎好的蛋皮就完成囉！