简介 这道鱿鱼螺肉蒜汤是一道很古早味的汤品，在南部流水席中是蛮常出现的一道料理，也是以前北投上酒家时必点的酒家菜之一，过节朋友送的罐头加上过年都会准备的干鱿鱼，于是今天的酒家菜就完成ㄌ 材料干鱿鱼1条 螺肉罐头1罐 蒜3根 肉丝少许 米酒少许 芹菜末/香菜末(可不加)少许 豆皮少许 香菇6朵 酱油少许 蒜头末少许做法1

　　 鱿鱼泡软(约1小时)切片，其他食材切段，肉丝用少许酱油及蒜末醃制备用

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　　 热锅将肉丝炒7分熟

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　　 陆续加入蒜白，香菇拌炒

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　　 加入鱿鱼拌炒可以增加香气

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　　 加点米酒

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　　 将螺肉全加入，并倒入2/3汤汁

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　　 加入2-3碗水稀释汤汁，加入炸排骨并小火煮沸

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　　 起锅前加入蒜绿及少许香菜或芹菜即可上桌