简介 清蒸蠔油石班鱼 甲壳类醍醐味的蠔油对上石斑鱼的Q弹肉鲜，是典型百宴不败的海鲜中式料理菜，家庭聚餐或宴客排场上菜，宾客超爱，主人有面子，这就是黛丝蒂喜欢陪伴着大家一起作料理菜的乐趣。 材料石斑鱼(青斑)1台斤 蚝油2匙 米酒1匙 姜适量 葱适量 鸡精粉1/2匙 辣椒适量 白胡椒粉少量做法1

　　 先将石斑鱼整理,鲜鱼检查去鳞是否完整,去除腹内!冷冻石斑鱼是否完全解冻,夏天解冻速度快,但留意腹内是否解冻完全!

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　　 在鱼身斜斜划上3-4刀,以鱼肉厚处为主, 但得要兼顾上餐桌美观欧!!

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　　 整理要一起入蒸笼的汤底,葱姜辣椒丝!嘻!被大家发现黛丝蒂使用自家的调理组合! 安啦! 黛丝蒂都有公开在食谱材料清单中,没有偷盖步啦!!

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　　 先将鱼平放到蒸盘,先倒入调合好的汤底!葱姜辣椒丝先不要放,先不要放,先不要放,很重要,讲3次!

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　　 入蒸笼了!! 请在底锅多放点水,要开大火,让蒸气强强滚,这样石斑鱼才会争气得好吃,为什么要多放水,因为不能一直掀锅盖,又怕会干烧铁锅,所以底锅多放水!(X3遍) 再唠叨一下,是煮水的底锅不是蒸盘欧!如果没有蒸笼怎么办,电锅,电子锅,微波炉,还有有些欧式锅具会附蒸盘,放得下都可以!为了美食!

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　　 蒸鱼怎样看出熟而且不会过老,跟大家说,如果石斑鱼的眼睛,蹦出来,就是告诉大家,我可以吃了!!还有别一直掀盖,这样是不会熟的!!

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　　 再将葱姜辣椒丝,铺上去鱼身上,盖上锅盖,倒数60秒!

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　　 上桌了欧!! 要换个白色瓷盘,加分加分!!