简介 中式煮法炮制灯笼椒不外乎炒或者酿，其实清甜的灯笼椒用来做沙律亦非常适合，配合一个自己调校的黑醋汁，更加健康有益。 材料红灯笼椒2个 黄灯笼椒2个 车厘茄4粒 紫洋葱½个 羊奶芝士30克 火箭菜20克 黑橄榄10克 松子仁2汤匙 黑醋汁： 橄榄油40毫升 意大利黑醋2汤匙 蜜糖1汤匙 意大利香草1茶匙 盐半茶匙 黑胡椒¼茶匙做法1

　　紫洋葱去皮切丝

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　　车厘茄切半

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　　将灯笼椒放在焗盘上，洒上少许橄榄油，放入焗炉焗约30-35分钟直至表皮变黑

4

　　立即将灯笼椒取出放在大碗中

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　　用保鲜纸包裹约20分钟

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　　将灯笼椒发黑的表皮除去，去蒂及去籽，切条备用

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　　慢慢加入橄榄油，拌匀成乳化状的酱汁，加入盐及黑胡椒调味

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　　准备另一个大碗，加入灯笼椒，紫洋葱，火箭菜，黑橄榄，松子和车厘茄

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　　洒上黑醋酱拌匀

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　　加入羊奶芝士后放入雪柜冷藏2小时即成