香料鸡佐泰式冷面的做法
发布时间:2019-03-10 05:52:27
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准备材料。
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在砧板上洒上适量的盐巴、胡椒、印度香料,将鸡肉(里肌或腿肉皆可)平铺上去,再铺上一层烤纸,用擀面棍均匀敲打,然后将鸡肉换面再敲打一次。
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起油锅,将鸡肉煎至两面金黄(若选用的是带皮腿肉,就不需另外倒油,可将带皮面先下,逼出的油还会将鸡皮煎的香脆哦!)待鸡肉全熟后,起锅前,淋上适量泰式甜辣酱,拌一拌盛起。
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锅子不用洗,将切条的三朵小香菇、分拨好的雪白菇,放入锅中拌炒,并加入一大匙泰式甜辣酱,盖锅盖,转小火。烧闷一下,确认食材完熟后,挤上些许柠檬汁盛起,冷藏。
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煮一锅水,水滚下面线,面线煮好后捞起,沥乾,放入冰水中冰镇,再沥干。
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将冰镇过的面线、香菇泰式甜辣酱拌一拌,盛盘,摆上香料鸡肉,和切成喜欢大小的小黄瓜、番茄,完成。
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上桌。