香料鸡佐泰式冷面的做法
发布时间:2019-03-10 05:52:27
简介 最近的天气总是白天飙高温,然后傍晚下起滂沱雷阵雨,又湿又闷的天气弄得中午都没什么食欲,而也就是这种时候会特别想吃点酸酸辣辣的料理。今天于是突发奇想,把平时爱做的香料鸡肉、冷面,与泰式酸辣做了结合。 材料面线2人份 番茄1颗 小黄瓜1条 柠檬汁适量 鸡肉400g 印度香料适量 盐巴少许 胡椒少许 泰式甜辣酱2小匙 雪白菇1把 小香菇3朵 泰式甜辣酱1大匙 柠檬汁少许做法1
准备材料。
2在砧板上洒上适量的盐巴、胡椒、印度香料,将鸡肉(里肌或腿肉皆可)平铺上去,再铺上一层烤纸,用擀面棍均匀敲打,然后将鸡肉换面再敲打一次。
3起油锅,将鸡肉煎至两面金黄(若选用的是带皮腿肉,就不需另外倒油,可将带皮面先下,逼出的油还会将鸡皮煎的香脆哦!)待鸡肉全熟后,起锅前,淋上适量泰式甜辣酱,拌一拌盛起。
4锅子不用洗,将切条的三朵小香菇、分拨好的雪白菇,放入锅中拌炒,并加入一大匙泰式甜辣酱,盖锅盖,转小火。烧闷一下,确认食材完熟后,挤上些许柠檬汁盛起,冷藏。
5煮一锅水,水滚下面线,面线煮好后捞起,沥乾,放入冰水中冰镇,再沥干。
6将冰镇过的面线、香菇泰式甜辣酱拌一拌,盛盘,摆上香料鸡肉,和切成喜欢大小的小黄瓜、番茄,完成。
7上桌。